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第245章 烤羊肉串(2 / 2)

鼠一般,鱼肉层层叠叠亦是如同盛开的菊花,因此有些地方称之为菊花鱼,其色泽鲜艳,口感鲜嫩酥香,滋味更是酸甜可口,可谓老少咸宜。

娄山子、赵大虎、赵二虎三个人分别做了三道松鼠鱼,在并不告诉众人的情况下,分别送上了桌子,请所有人品尝,更请夏明月给予仔细的点评。

夏明月依次仔细尝了一遍,指出所有菜中存在的问题。

“片鱼肉时下刀犹豫不连贯,鱼肉形状不好,炸出来美感不足,最后的糖醋汁在炒的时候,火候有点大,吃起来甜中带了一点点苦味,下次需得注意。”

“第二遍炸的时候火候有些大,色泽偏黑,鱼肉也有些老,糖醋汁芡有点厚,显得整道菜过于厚重不清爽,入口有些齁。”

“这道菜……”夏明月在第三道菜跟前顿了一顿,“刀功没毛病,炸的火候极佳,糖醋汁也炒的很好,整体非常不错,就是装鱼的盘子上有个豁口,略有些影响食欲。”

“虽然餐具管理不是掌勺大厨该做之事,但身为大厨需得从各方各面做到极致,餐具也需格外留心,避免一点小事会影响到整个菜品的满意程度。”

“记下了吗?”

夏明月问的时候,是看向娄山子的。

娄山子急忙点头,“师父放心,我记下了。”

“不过,这三道菜我们都没有提前说明,师父怎么知道这盘菜是我的?”

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