楚月的面前放着一个木盆，木盆里泡着一堆猪大肠耳朵猪皮&bp;，白花花的一片，要是讲究一点的人看到了，恐怕要恶心皱眉转头了。
但是楚月不仅面不改色，还在一边一边清洗。
她用的冷水，然后往水里面加了面粉，面粉融入水后，水变得浑浊同时也变得有粘性，这样的面粉水可以附着猪下水上肉眼看不到的脏东西。
特别是猪大肠，跟洗衣服一样，要在面粉水里搓洗上四五遍，才能稍微干净一点。
楚月已经忙碌了好一会儿了，手一直浸泡在冷水里，双手红彤彤的。
陈凤英一见这个情况，那叫一个心疼啊，“楚妹子，别洗了别洗了，&bp;你看你的手，都冻红了，要是陆团长看到了，估计要心疼死了。这些猪下水真不好处理，我思来想去还是应该分你猪肉，特意给你送来了。”
楚月此时已经洗得差不多了，她甩甩手上的水汽，一旁的陆元宝马上递上毛巾，让楚月擦手。
楚月擦着手说道，“陈嫂子，真的不用。我想要猪肉的话，昨天在供销社的时候，就不会跟你客气。&bp;这些猪下水只是现在看着臭，等我做完了，那都是好东西。”
陈凤英手里拎着猪肉，怎么递过去楚月都是不要，两人推来推去也不好看。
她干脆问，“楚妹子，你要做什么？我帮你一起&bp;。你不要猪肉，总要让我出点力气，不然我心里实在是不踏实。”
楚月难得遇到像陈凤英这样热情实在的人，心里暖洋洋的。
她答应下来，两人一起忙活。
猪大肠猪耳朵之类的，继续泡在面粉水里，楚月回头再清洗。
楚月还买了一张老大的猪皮，已经经过了简单清洗&bp;，正要下锅焯水，便让陈凤英帮忙生灶火，拉风箱。
这么点事情，对陈凤英来说轻而易举。
灶台上，楚月把一整片大猪皮，切开成四块，冷水下锅。
一同下锅的还有白酒，葱姜蒜，以及几颗花椒。
这些配料都是给猪皮去除腥臭味的，尤其是花椒，有格外的作用，白酒则是在高温挥发的过程中，会把异味一同挥发消散。
等大火沸腾之后，盖上锅盖煮八分钟。
八分钟后，打开盖子，猪皮在沸水里咕噜咕噜翻滚。
楚月手里拿了一根筷子，往猪皮上戳下去，猪皮柔软能戳过，就是煮好了，如果戳不过去，就需要再煮上一段时间。
楚月把握的八分钟刚刚好，猪皮柔软适中。
她把猪皮从沸水里捞出来，放到砧板上，散温放凉。
因为天气寒冷的关系，只是稍稍放了一会儿，猪皮已经开始收缩变冷了。
紧接着要进行非常重要的一步，刮油。
楚月需要的猪皮部分，只是最外层胶质的猪皮，不要猪皮内侧所粘连的白色肥肉，需要侧着刀，用刀锋一点点切下来。
切下来的肥肉也不用浪费，放在一个小碗里，之后炒菜可以先用肥肉榨油。
这一步非常考验刀工，一不小心会弄成连皮带肉的割下来，这就浪费猪肉了。
楚月的手法相当利落，拿着菜刀的右手又快又稳，刮下来的肥肉不带一点点猪皮，很快就清理干净了。
猪皮一整块，已经能看出一点晶莹剔透的感觉。
但是这还只是开始而已。
接下来，是一步细致的活，&bp;也是非常需要有耐心的活——拔猪毛。
因为猪皮是煮过的，表层非常黏，猪毛不容易拔下来，必须是浸泡在水里，一边清洗，一边拔猪毛。
楚月早就准备好了拔猪毛的镊子，她一个，陆元宝一个，因为多了一个陈凤英，因此又拿一个。
三个人围绕着一个水盆，水盆里倒了温水，一边抓着猪皮，一边一点一点的处理猪毛。
到了这一步，陈凤英拿起猪皮闻了闻，腥臭的气味其实已经不见了，如果不凑近闻，根本闻不见。
楚月处理猪毛的时候，不仅用拔的，还用刮刀轻轻逆着猪毛生长反向清理，将细小看不见的猪毛，都一并清理了，直接切成细丝。
看到这里，陈凤英已经知道楚月这是要做什么了。
“楚妹子，你是打算做猪皮冻？”
“嗯，猪皮里胶质多，做猪皮冻好吃又营养。”
楚月一心二用，不仅回答陈凤英，还把切好的猪皮丝，放到一个大碗里。
陈凤英以为到了这一步，猪皮已经彻底清理干净了，谁知道楚月抓了一把盐，撒到猪皮丝里，开始干搓。
先干搓，然后到温水清洗。
再撒盐，再干搓，然后再倒温水清洗。
然后再撒盐，再干搓，然后再倒温水清洗……
在陈凤英的目瞪口呆中，楚月就这么来来回回，又搓洗了四五遍。
每次清洗的时候，还是会有一点点没处理干净的油脂清洗出来。
直到最后一次倒水下去，猪皮放在其中，水是清澈干净的，没有一丁点杂质。
这下，是真的完成了。
陈凤英在一旁看着楚月干活，眼睛都看直了，做猪皮冻需要这么细致吗？这是不是洗得太干净