第181章事情找上门
巳时一刻,，林知了出现在丰庆楼。
忙到半夜的艺伎头牌打着哈欠从屋里出来，看到林知了她们浑身一激灵，矮下身子往丰庆楼打量。
平康坊内有许多商户，有两排是打金银首饰的。晚上干这个没人嫌吵，因为丰庆楼和红袖楼一个赛一个热闹。这些商户正准备开门营业，听到花楼上的姑娘嘀咕“林掌柜怎么来了？"他们停在门外勾头往里看。林知了进门第一件事便是叫账房给掌柜的结工钱,包括这个月几天。账房面露喜色,脚步轻快地回房。
林知了转向掌柜的：“请吧！”
“就凭有他们这些刺头,我不信你能管好！"掌柜的气哄哄追上账房。仁和楼只有一个账房，还是小丫头薛瑜。丰庆楼就不一样了，账房有四人。走了两个，还剩两个，林知了叫他们拿笔墨。柜台底下就有笔墨，两个账房去找，林知了问后厨管事,洗碗工和洗菜工总共多少人，又问前店管事，伙计多少人。
随后林知了叫账房写下，再招两名伙计，一名采买和十个洗碗工，贴到门外。又问厨子有没有买菜。
厨子感觉掌柜的换定了，因此今天老老实实做事。林知了听说菜备齐：“那就各忙各的。等等，月钱和现在一样，每月的赏钱同仁和楼一样，店内净收入的百分之二，按照月钱多少分下去。我的月钱和前掌柜的一样。赏钱人人有份，自这个月起！”考虑到前店管事暂时无事，林知了便说：“唱曲的艺伎何时过来？去跟她们说一声，我跟她们聊聊。”
前店管事：“掌一一前掌柜的不曾克扣她们的钱。”林知了冷笑，不由得面露鄙夷：“倒是知道靠什么留住客人！"又叫账房套车带她去酒坊，她去酒坊查账！
两个账房把纸贴好就去套车。
林知了从进来到出去前后一炷香。
厨房管事和前店管事面面相觑。
闲下来的采买还在店里，不禁问：“没了？”厨房管事纳闷：“只是添人加赏钱，没别的了？”前店管事：“没听说仁和楼有什么一二三四五六条规矩。没了吧？”厨房管事：“先做事。不能叫林掌柜认为我们只会无事生非！”酒坊纰漏大，少了许多粮食。
林知了叫其中一个账房报官，酒坊关门，京兆尹审理清楚再开门。左右库存可以撑几十天。
林知了看看时间，丰庆楼该忙了，她和两个账房回去。从后门进去，林知了用抹布扫去尘土才去店里。食客惊呼：“听闻丰庆楼换掌柜的，还是林掌柜，竟然是真的？”林知了：“陛下厚爱！多谢诸位捧场！”
“林掌柜，第一日走马上任，也没个新菜？"常去仁和楼用早饭的商户打趣。林知了看到他身边还有俩人，估计今日在此请客，“有个新菜，只是做得不好，也不便宜。你要尝尝？”
食客：“一份百文？”
林知了想想食材就是几个鸡蛋，只是油和糖贵：“裹糖的菜。所以至少百文。”
“试试！"食客说完就同两位友人介绍，这位是仁和楼的林掌柜，也是刑部薛大人的夫人。
早上在仁和楼吃饭，晌午特意过来看热闹的街坊甫一进门就大惊失色：“林掌柜？你怎么在这里？”
林知了：“现在知道今日会不会停工？”
街坊张口结舌。
林知了给伙计使个眼色，伙计请他坐下。
林知了后厨做鸡蛋饼。
鸡蛋饼做好切块裹团粉，林知了过油炸两次就裹糖。出锅前，林知了叫徒弟给她找个纯白色盘子，点缀些许葱花，亲自送过去。那位食客经常在仁和楼用午饭，以为是锅包肉。可是一想锅包肉不是新菜，而且锅包肉上面的糖也不拉丝，就叫友人试试。食客的两位友人一个很喜欢，一个吃不惯。林知了：“值百文吧？”
食客实在想不出是怎么做的，不得不点头。伙计跑到后厨端菜，见到厨子们就说：“刚才那个是新菜，仁和楼没有的新菜！”
厨子们面面相觑，掌柜的就当着他们的面做出来，不怕他们学会吗。林知了没打算经常下厨。今天这道菜是第一道菜，也有可能是最后一道菜。不止是为了笼络食客，也是提醒厨子，他们再闹事停工，丰庆楼也能正常营业。大不了她亲自掌勺！
有食客在仁和楼吃过拔丝水果，觉得跟这道菜有点像：“林掌柜，这不是拔丝水果？”
林知了：“拔丝鸡蛋。但是不好听，你给取个雅名？"<1食客：“给我也来一道？”
林知了：“百文！”
食客毫不在意：“都进丰庆楼了，还能差钱！”林知了去后厨问厨子刚才学会了吗，学会了就做，厨子没敢正大光明地偷看，只能摇摇头。
林知了又做一遍，这次边做边讲解。厨子感觉会了。趁着不忙就试做一次。随后又有人要拔丝鸡蛋，林知了就当甩手掌柜的。前店管事心里犯嘀咕，今日食客怎么都跟林掌柜闲聊啊。自然是因为食客没想到皇帝舍得把丰庆楼交出去，以至于稀奇不已！京师谁不知道林掌柜一家是太子的人。
丰庆楼都舍得交出去，想来皇帝没打算二废太子。殊不知皇帝当着四皇子的面说出"他日天下都是太子的”这句话也由宫女太监传