据我所知，东京的高级法餐餐厅甚至比高级寿司餐厅还要多，而且街头巷尾也有大量的廉价法餐店，卖红酒烩牛肉这样的家常料理。
所以就日本人的饮食认识来看，并不特别会觉得「法餐标准」是一种外来物。食物嘛，只要好吃就好。因此顺其自然就好，我们并不会为「米其林」评选做什么特别的准备，也不会考虑捏的寿司符不符合「米其林标准」。
「数寄屋桥次郎」对自己的要求就是——每一天都是同一天。”
小野二郎说完，店里的其他客人都轻轻地鼓起掌来。张潮在听完翻译以后，也轻轻地鼓了两下掌，并且不再问问题。
小野二郎松了一口气，又拿起厨刀开始切鱼、捏寿司——只是常来的饕客觉得，后面这几贯寿司的“舍利”（米饭团），比之前紧了一些。
十分钟后，张潮离开了「数寄屋桥次郎」，走在银座的夜色中。
他询问小野二郎对「米其林标准」的看法，并非心血来潮，而就是这一次的主要目的。
过去，他主要从文学、文化的角度看待、思考日本人对外来文化的态度，毕竟还是狭隘了一点。而饮食作为一个国家民族文化最重要的象征物之一，在这方面同样具有指标性的意义。
小野二郎的回答看似不卑不亢、维护了日本本土饮食的尊严，赢得了一片掌声，但是张潮却比较失望。
如果他没有看过《寿司之神》这部纪录片和此后诸多评价，不知道小野二郎在获得「米其林」三星之后，「数寄屋桥次郎」这间寿司店变得多么傲慢和膨胀，他可能也信了。
但是今晚他体验完小野二郎“无微不至”的客套服务后，才明白“每一天都是同一天”这句话有多么虚伪。
就连小野二郎这样干了60多年的老师傅，都很难抵挡藏在「米其林标准」后面那巨大的名利诱惑，何况其他人？俗话说“民以食为天”，那日本的天，到底是什么颜色的？
对于后面几天的交流活动，张潮有了新的想法……