看到这个眼神,想说的话就卡壳了,路清澜把那句话咽回了肚子里,默默的接过了路星瑶递过来的曲奇饼干,算了,她只是不需要吃,又不是不能吃,信尔吃一次也没啥。
这个时候曲奇饼干已经不是很烫了,秦辰迫不及待的咬了一口,入口软绵绵的,还有股淡淡的清甜,好吃却不是很腻,秦辰坚信,这次的曲奇饼干肯定又会卖爆:“很好吃诶,清澜,你觉得呢?″秦辰转头问路清澜。路清澜迟疑的咬了一口曲奇饼干,发现还真是意外的好吃,曲奇饼干细腻绵密,没有一点面粉颗粒感,松松软软的特别不错,路清澜又连着吃了好几块,点了点头,算是回答了秦辰的问题。
看着他们喜欢吃自己做的东西,路星瑶的心情也跟着高兴了起来。之前的肉松还剩了不少,路星瑶想做个肉松麻花。做肉松麻花所需要的食材虽然比较简单,但做起来还是很麻烦的,先准备一个大盆,在盆里放普通面粉,盐,白糖,小苏打和食用油加上清水在开始揉。要切记,小苏打是不可以多加的,300g面粉只需要加3g小苏打就可以了。加食用油是为了让麻花变得更酥,所以少一点多一点都可以,但也不能太多了,不然吃起来口感会不好。
把面团揉至光滑之后,就可以盖上盖子,密封松弛三十分钟了。松弛好的面团是不需要揉的,直接从中间打开搓成长条。面团比较大,路星瑶分了好几份,叫来了其他员工一起搓。搓成了比较细的长条之后,就继续分,要搓成更细的长条,最终的状态应该是要比一根数据线还要细一点,搓好之后,两只手反方向搓,搓出形状来,对折在一起后,继续反方向搓,然后继续对折就好了。这个过程十分繁杂,不过好在人比较多,很快就全部搓完了。起锅烧油,油温烧制五成热,慢慢的下入麻花,一开始是不需要动的,看到麻花变色了就可以翻动几下了,颜色变成了焦黄色就可以出锅了。其实就这样吃也是非常好吃的,趁着她不注意的时候,秦辰已经偷吃了好几个了。
路星瑶早就发现了,但是没有阻止,他这次倒是没有吃太多,吃的量比较少,吃就让他吃吧……
另外起个锅熬糖浆,红糖,白糖和水1比2比3,刚开始需要搅拌一下,烧制沸腾后就不用继续搅拌了,让它在锅里慢慢的熬,熬到黏黏的状态就好了。熬好糖后就加入麻花快速的翻拌均匀,然后加入肉松一起开始搅匀,全部