他不只是发现了细菌，他还直接给这种东西取名为细菌。
一字不差。
看到这两个字时，章旷脑海里在一秒钟里，闪过了前世时间线上所有的先贤。
这些先贤，一部分也是这个世界的先贤，一部分是还没出生的人。
在这一瞬间，时间线之后的先贤，全部灰飞湮灭。
时间线就此真正的改变了。
“开挂是吧？”章旷起身：“走，找他细谈。”
杜棒子，只是一个浑身发酸，皮肤黝黑，有些干瘦的男人。
他其实挺高的，但因为太瘦，所以看起来一眼就能看出不是士人不是有钱人。
章旷上下打量杜棒子，杜棒子挠了挠头。
章旷：“你说一下你是怎么确定细菌的存在的。”
杜棒子：“我在醋。”
章旷：“从盘古开天说起。”
杜棒子：“啊？”
章旷：“从你怎么开始酿酒说起。”
杜棒子开口：“我十来岁的时候，老父亲去世了，没有了生计，当时的县老爷，听说我的事儿，又听说我姓杜，就让我到县衙做酒糟。”
在大宋，私自酿酒其实是不犯法的。
但！酿酒不用在朝廷买的酒曲，犯法！
酒税是一种非常夸张的收入，一开始是不允许私下酿酒的。
但是，大宋这么多士大夫，士大夫不喝酒，怎么当墨客骚人？
戒酒？
世界上，最难戒断的东西，如果钱和权不算在内，那酒是最难的，戒断反应最强，往后才是别的成瘾物质。
酗酒者强制断崖式戒酒，是有概率直接死亡的。
所以，这注定了行不通。
于是酿酒这事儿就慢慢开放了。
各地都要搞酒税，而卖酒曲就是一种很好的管控方法。
所以相应的，也要制造很多酿酒用的酒曲。
杜棒子，就成为了一名伟大的酒曲制造工人。
长期的磨炼中，杜棒子制造酒曲的稳定率极高，比别的人制造酒曲的成品率高得多。
而且别的人做酒曲，经常会损坏，但杜棒子造酒曲，不会坏，一直能好好保存。
之前的县官，也把杜棒子的经验写成了文章，送给了朝廷。
想要立功。
但他失败就失败在自己话太多，说了很多玄之又玄的东西。
可想而知，当初刘太后看到他的奏章时，估计也就俩字儿评价——煞笔。
然后就丢了。
所以，杜棒子的经验并没有得到推广。
但，上一级单位发现了杜棒子的厉害。
虽然他只是个每个月领取两贯铜钱的酒曲工人，但应天州府用了很大的代价才让他‘转会’到了应天州府。
但，一朝天子一朝臣，一朝臣子换一帮人。
当初提拔范仲淹的晏殊被贬时应天时把杜棒子捞来做业绩。
转头他回到了中枢，新来的知州就把衙门里的缺全换成了自己的亲戚。
杜棒子也就流入了应天城。
幸好这儿是也需要造酒。
所以杜棒子继续当造酒工人。
这样的经历，这让他对造酒整个生产线都非常熟悉。
但，因为从朝廷买酒曲，然后酿酒，是个固定流程，玩儿不出什么花活，最多就是能加点果子，搞出一点点果香。
也就到头了。
所以杜棒子这个拥有丰富的酿酒经验的工人，一直当着小工。
直到，应天书院招聘。
杜棒子为什么能做到保存酒曲不坏？是因为他经常实验，实验酒曲为什么坏，为什么有时候不坏。
最后他发现了生水污染的道理，发现了避免生虫的方法。
那就是开水消毒。
在当小工时，他也经常研究如何制造更好地酒。
可惜，这些方法是犯法的！因为不用朝廷的酒曲，轻则罚款抄家重则杀头。
所以，杜棒子酿出其他酒，只是自己喝。
直到来到了应天书院。
王夫子告诉所有人，章夫子说了，眼下第一要务，就是搞出比别人更好喝的酒。
杜棒子，终于有了用武之地。
杜棒子的制造更好的酒的方法就一个，用能生产出更好的酒的酒曲，继续生产。
这事儿，在大宋是犯法的！
但却是后世制作白酒的必须过程。
很多人一直疑惑为什么商朝就有了蒸馏酒遗迹，西汉时就有了蒸馏器，但元朝才有了真正意义上的蒸馏白酒。
那当然是因为蒸馏酒的前期准备工作，是犯法的。
元朝？元朝不执行宋法。
杜棒子的方案其实简单到逆天。
哪种酒曲酿酒效果最好，这堆酒曲的发酵物当种子用，就能做出更好的酒，稳定生产好酒。
就这么简单一条，在大宋是做不到的！
大宋哪怕是皇帝，也最多是喝过好山好水酿造的贡酒，但没喝过好酒曲酿造的酒。
所以，杜棒子造出来的酒，迅速让王夫子确定了他的厉害。
提拔他为酿酒作坊负责人，同时因为酒醋是一家。