排骨的腥味。鲈鱼的话鱼摊老板已经帮忙开背，鱼骨也全都片出来了，整条鱼摊成一片，到时候正好可以铺到鱼盘上，看着就是好大一条鱼。她给清洗干净后放在盘上，拿剪刀在鱼肉厚的地方剪上几刀，这样子待会蒸出来好看也容易入味。
鲈鱼表面上其实还是有不少粘液，这是腥味的主要来源，可以用葱姜水再加几片柠檬泡着，或是用开水淋上去，热水会让鱼肉微微收缩，同时也锁住鱼肉里头的水分。
顾清秋打算等待会营业的时候再来热水淋鲈鱼，现在先来做紫苏焖鸭。她先把紫苏清洗干净，叶子和紫苏梗分开，顺带也把薄荷给清洗干净放一旁备用。
紫苏叶和叶梗还需要放盆里加盐加清水浸泡五分钟，才能洗得更干净些。这会快十点周姐也过来上班了，还买了两沓鸡蛋过来。顾清秋方才在菜市场想买鸡蛋，但是实在拿不过来了，干脆回了饭馆后发消息让周姐过来的时候顺带买回来，也省得她再跑一趟。周姐把两沓鸡蛋放好：“老板，这里一沓鸡蛋三十个要三十八块钱，两沓就是七十六块钱，那老板说是土鸡蛋，我看着不错就买了。”老板交代她买品质好点的鸡蛋，周姐这才买了稍微贵些的土鸡蛋。“好的辛苦了，我待会转钱给你。"顾清秋点头应好，这两沓鸡蛋确实不错，上面的黑市雾气基本上和她在菜市场看到的差不多。土鸡蛋也就意味着个头小，做鲈鱼蒸蛋时要用的鸡蛋要多些，好在有两沓六十个应该是够用的了，味道相对于普通鸡蛋也要更好吃些。顾清秋接着忙活做紫苏焖鸭，周姐则去打扫堂铺。中午十一点多的时候，江大的袁老师带着家人开车过来素里街这边，想要找那家顾氏私房菜吃饭。
他妻子常思忆表示不理解：“什么饭馆味道这么好能让你跑大老远过来这边吃饭？真是难得啊。”
丈夫这人吧，爱搞学术，整天研究什么亚文化现象，学校工作忙除了开会上课就是搞研究，再是带学生去参加比赛。对吃的向来随缘，像旅游这些从来都是她和女儿两个人去，他负责给钱还祝她们玩得愉快，难以想象周末居然这么有兴致说要带她们出来吃好吃的。女儿袁可盈坐在后座直笑：“妈，干脆我们待会回去在小区门口的彩票店买张刮刮乐吧，或者打一注大口口，我看今天运气不错。”袁老师开着车闻言好笑摇摇头：“你们两个待会去那饭馆吃了就知道了。我这学期不是教一门媒介与运营的课吗，学生运营帐号有个挺出彩的，介绍了这家店两回都是高赞高收藏，评论有些网友去吃了反馈也是说很好吃，秒杀四五星级酒楼，才说和你们一起去试试。”
其实他早有这个念头，那天上课和学生提过一回后就想着带家人过去吃，但是恰好系里有个活动要负责，等忙完也到现在了。难得周末休息，干脆去顾氏私房菜尝下味道。常思忆有点不信：“会不会是你学生运营的帐号好，推荐这两篇饭馆的笔记才会火啊？”
袁老师摇头：“不是，她们那帐号之前最火的一篇笔记也就几百赞，推荐饭馆的这篇笔记截止至昨天已经有五千多赞了，第二篇更是有一万二的点赞，抵的那些食物照片没怎么修过就已经很诱人了。”袁可盈读高一，已经有自己的手机了，平时没少刷微博看小红书，闻言感兴趣问：“爸，你那学生帐号叫什么，我找来看下。”“今天吃了吗。"袁老师回道。
袁可盈：“啥？”
袁老师转动方向盘拐弯：“帐号啊。”
“哦哦。"袁可盈打开小红书搜索这个帐号，弹出来在最前面的就是两篇有着很诱人美食图的笔记，她点进去看。
“妈，你看这些照片！这顾氏私房菜好像真挺好吃的！"袁可盈火速看完，忍不住突然涌出来的食欲将手机递给妈妈看。常思忆接过看了起来，每一道菜都清晰得能看到肉菜上泛着的油光，颜色很漂亮，不是调完滤镜后强行营造氛围的好看，而是食材本身呈现出来的颜色搭配好看。
再配上博主生动形象的描述，真是平添了三分香味，把人本身对于美味食物的渴望都给勾搭出来了，看评论区里各种评论嗷嗷叫说想吃就知道了。常思忆把手机还给女儿笑了笑：“看来这家饭馆味道确实很不错，我有些理解你一个对吃的不怎么感兴趣的人为什么会想带我们过来吃了。”袁老师同样笑了笑，中年显得儒雅的脸上有着些许被妻子女儿认同的自得：“那我们待会就好好尝尝这家饭馆的味道。”等到了素里街附近，地图导航提示目的地没有停车位，根据指引在附近停好车，袁老师一家走路进去素里街。
顾氏私房菜很显眼，四月下旬的桃花树盛开得漂亮，风一吹就簌簌地落下不少白粉色花瓣。原木色风调的饭馆就在桃花树下，这会里头已经坐着两三桌顾客。
他们赶忙走进去找了张桌子坐下
几乎是刚坐下，店员就已经过来打招呼，询问过就三个人后给他们上碗筷和烫洗工具了。
因为事先有看过小红书推荐的笔记，上面不仅分享了各种菜色，还说顾氏私房菜是根据老板每天采购的食材来定菜色的，就跟开盲盒一样。他们也不会像别的顾客那样问没有菜单吗，直接就往墙上看。常思忆感叹：“今天的肉菜好像都挺不错的。”袁老师点头：“是挺不错的，