后的林春抱着大罐牛乳,这是临走时锦绣送来的,她说明日这东西就直接送到府上,一罐羊乳一罐牛乳二钱银子,按月结就是,一个月也不贵,六两。林秋然现在是觉得不贵,不过搁以前,家里也喝不起。锦绣没跟林秋然说直接送,若是家里缺钱,白送也成,不过看林秋然衣着打的,虽然样式老了些,可以穿的也是绸缎,那大概是不缺钱的,既然不缺钱就不必争这小钱了。
林秋然打算晚上做点麻辣烫吃。
这东西林秋然在外面吃过,就是简单的骨汤麻酱麻辣烫,家里有高汤,麻酱可以调二八酱,辣椒是余安带来的,够味,做出来估计不会难吃。现在有牛乳,放进去增香。
汤圆眼睛一亮,“娘,什么新鲜吃的呀?”林秋然道:“你不是喜欢涮肉吗,娘做的这个叫烫肉,香辣的汤底,放冻豆腐、粉条、白菜……进去烫熟,还可以弄一些鱼丸肉卷,也蘸麻酱吃。”骨汤炒辣的锅底,再以牛乳中和辣度,芝麻酱很香的,这些都是京城有的,煮一锅热热乎乎的,家里人坐在一块儿吃也很惬意。林秋然让林夏出门买东西,芝麻酱花生酱,若这两样没有就买芝麻花生,自己在家磨也成。
冻豆腐家里也没有,这个自家没冻锅,出门买一些得了。青菜若有也买点回来,看看牛羊肉,鲜的好,回来能冻,小半天就能冻硬,外面卖的跟花一样的羊肉卷林秋然自己也能切。
汤圆本就喜欢吃涮肉,听林秋然说这个能做成辣的,真是馋了一下午,恨不得肉卷和冻豆腐自己裹好麻酱然后朝着他嘴里飞过来。厨房一下午都在忙碌,林春林莺把鱼丸虾滑做了出来,方便林秋然做的时候用。
汤圆爱吃肉,不爱吃菜,二人就按林秋然所说剥了一颗大白菜,选了白菜叶和芯儿,吃着好吃。
林夏出门没买到青菜,但是买到了豆芽,林秋然觉得这个也行,总比不吃要好。
这个时节京城天黑得很早,林秋然天一黑就进小厨房了。猪油炒香葱姜蒜和香料辣椒,然后倒上澄净静的高汤,再把牛乳加进去,香味瞬间就提了一个档次,香味飘到厨房外面,汤圆在门口忍不住吸吸鼻子,当然若是林秋然准许,他肯定进厨房守着了。为了方便汤圆吃,林秋然把再汤煮开之后,用漏勺把里面的辣椒香料渣都捞出来,然后汤就变成了橙白色的,干净,看着也有食欲。先放不爱熟的鱼丸虾丸,然后就是冻豆腐粉条面条这些,最后的差不多熟的时候烫白菜豆芽和肉卷了,因为羊肉卷切得薄,熟得也快,稍微一烫就好,每样菜都把握的火候,争取吃到最好吃的口感。煮熟之后分碗盛出,淋上两大勺二八酱、一勺蒜泥、少许葱花。林秋然不太喜欢麻的口感,她没放麻油,但是给带到桌上,汤圆和孙氏可以放。这就做好了,林春给端了出去,说实话这些菜就算用骨汤煮,就不会不好吃,何况还加了别的。
汤圆看着林春出来,想了又想,最后决定等他娘出来一块吃饭去。今儿就在正院小厨房做的,到屋里的麻辣烫还热热的烫烫的,一人一大碗,孙氏没吃过这个,但闻着挺香,煮了一大碗,里面什么都有,吃着怪方便的林秋然道:“快吃吧,若是嫌不够辣,可以再加一小勺辣椒。”多了也不行,胃里难受。
林秋然尝了尝,东西用得好,做出来很好吃,肉鲜嫩,不是外面麻辣烫吃的那种鸭肉卷,鱼丸虾滑也是自己做的,鱼丸弹牙,虾滑嫩滑有嚼劲。不过做厨子的自己觉得好那还不算好,林秋然看了看孙氏和汤圆,汤圆也没夸张,只是闷头干饭,他耐得住性子,把肉卷裹了麻酱,然后放到嘴里,然后享受地眯起眼睛,然后又是冻豆腐,吸了汤和麻酱后才吃,他辣地不成,还觉得烫,一边吃一边吸气吹气。
吃完几块才想起来要夸,他言简意赅道:“娘,这个是真好吃。”“好香呀,为啥还有我一种没吃过的香味,吃了就感觉迷迷糊糊的。”林秋然道:“里面放了牛乳,放这个进去,做点心做吃食都会好吃一点。明天早晨你喝一碗试试,要是喝不下我再试着做成别的给你吃。”奶豆腐炸鲜奶,都能吃。
不喜欢的吃的,林秋然不会逼着汤圆吃。毕竞这么多东西呢,能代替的也不少,何必非让他吃不喜欢的。
汤圆点点头,这回也不说话,专心吃饭了。孙氏也觉得这个味道不错,不过没汤圆那么能吃辣,所以没再放辣椒,就这么吃,不时喝口汤,手脚很快就暖和了。汤里有股奶香气,汤圆肯定是不记得了,他幼时喝奶,后面就吃饭了,现在肯定不知道是什么。
这是牛乳,人能喝,这煮东西放里面点,闻着香味更浓了。屋里有炭炉子,吃的东西又是热的,三人很快吃得直冒汗,脸也红扑扑的。冬日吃热汤的东西最舒服不过,孙氏吃完,就懒洋洋在椅子上靠着。等吃过饭,林秋然带着汤圆在花园转了转,宅子大,走走转转就能消食。汤圆觉得今天真好,白天玩,晚上吃好吃的,夜里还能在祖母和娘身边一躺,明天还能玩,一想这个就感觉什么烦心心事都没有。当然,他这个年岁确实没有烦心事,吃喝玩乐那就是天大的事了。有时林秋然都羡慕汤圆,没有烦恼无忧无忧长大,这是她的孩子,她无论如何都要守护这份美好。
大后天林秋然要出门,她嘱咐汤圆在家